Hola,
No es así, te comento:
Para poder utilizar la tarjeta en EXFAT necesitas que al instalar el firmware (recomendable hacerlo con choidujournx para no quemar efuses y poder cambiar la versión posteriormente) lo hagas con soporte EXFAT (al actualizar te da la opción de añadir este soporte).
Y podrás utilizar la tarjeta en EXFAT independientemente del CFW que utilices.
Respecto al CFW has de saber que no todos son compatibles con la versión 7, con lo cual, has de utilizar uno con soporte para dicha versión.
(Kosmos y ATM son compatibles)
Un saludo!